Chef con Fundación Culinaria Francesa Leadership Opportunities - Greater Houston

Chef con Fundación Culinaria Francesa

Tiempo completo • Leadership Opportunities - Greater Houston
Beneficios:
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Oportunidad de avance
  • Tiempo libre remunerado
  • Formación y desarrollo
Descripción general confidencial
Un concepto gastronómico distinguido y de alta gama ubicado junto al lago en The Woodlands está buscando un chef consumado y de formación clásica francesa para desempeñar un papel de liderazgo clave en su preapertura y lanzamiento. El restaurante mostrará una simplicidad refinada y una ejecución culinaria precisa en los servicios de almuerzo, brunch y cena.

Responsabilidades clave
  • Asociarse con la propiedad, el chef corporativo y el liderazgo de FOH para desarrollar y refinar los menús de apertura de acuerdo con la dirección de la marca y los proveedores aprobados.
  • Colabore con el chef corporativo y el gerente general para
  • Ejecute platos con consistencia arraigada en la técnica clásica francesa, incluido el desarrollo de recetas, pruebas, emplatado y presentación.
  • Construir, capacitar y asesorar al equipo de BOH. Establezca estándares de estación, listas de preparación y ritmo de servicio para todas las partes del día.
  • Dirigir las operaciones de la cocina, incluida la programación, el saneamiento, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de todas las regulaciones federales, estatales y locales.
  • Administre los costos de alimentos y mano de obra a través de pedidos, inventario, gestión de rendimiento y planificación precisa de la producción.
  • Mantenga las relaciones con los proveedores dentro de las listas de proveedores aprobados y las especificaciones de calidad.
  • Asóciese con el Gerente General para garantizar experiencias cohesivas para los huéspedes, incluidas degustaciones, eventos previos a la apertura y activaciones de marketing.
  • Establezca SOP de apertura y sistemas continuos que protejan la calidad, la consistencia y la rentabilidad.
Calificación
  • Formación culinaria formal con una sólida base francesa clásica. CIA, Le Cordon Bleu o equivalente.
  • Al menos 5 años en puestos de liderazgo senior de BOH, como Sous Chef, Chef de Cuisine o Chef Ejecutivo en entornos de alta cocina o alta cocina con PPA superior a 75
  • Éxito comprobado al ejecutar a un gran volumen mientras se mantienen estándares impecables.
  • Habilidad demostrada en gestión de costos de alimentos y mano de obra, control de inventario y administración de proveedores.
  • Fuertes habilidades de liderazgo, organización y comunicación. Capaz de reclutar, desarrollar y retener equipos.
  • Mentalidad colaborativa. La aportación creativa es bienvenida dentro de los parámetros de marca definidos y las relaciones preestablecidas con los proveedores.
  • Pasión por la hospitalidad, liderazgo práctico disciplinado y una presencia tranquila en la línea y en el servicio.
Métricas de éxito
  • Preparación del menú a tiempo, precisión de la receta y preparación de la estación para la apertura.
  • Ejecución consistente contra los estándares de enchapado, los horarios de los boletos y los puntajes de satisfacción de los huéspedes.
  • Desempeño de alimentos y mano de obra dentro de los objetivos presupuestarios.
  • Estabilidad del equipo, tasas de finalización de la capacitación y puntajes positivos de cultura interna.
  • Auditorías de salud y seguridad limpias.
Beneficios/Ventajas
  • Salario competitivo
  • Horarios flexibles
  • Oportunidades de crecimiento
  • Descuentos en farmacias y restaurantes
  • Descuentos, recompensas y beneficios disponibles en miles de compras personales, como entretenimiento, membresías en gimnasios, productos electrónicos y viajes.
  • Películas gratis en Star Cinema Grill
  • Potencial para beneficios médicos, dentales y de la vista
  • Programa de Ahorro para la Jubilación 401K
  • Programa de recomendación de empleados
Compensación: $70,000.00 - $85,000.00 por año




(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Ubicación
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Beneficios y ventajas

Oportunidades de crecimiento
En Culinary Khancepts, nos esforzamos por brindar un lugar de trabajo dinámico y gratificante y reconocemos que los miembros de nuestro equipo son nuestro ingrediente más valioso. Creemos que todos contribuyen directamente al crecimiento y éxito de la empresa. Como una organización en rápido crecimiento, siempre estamos buscando miembros del equipo que sientan pasión por lo que hacemos y quieran crecer junto con nosotros.
Beneficios
Los miembros del equipo de liderazgo asalariados, así como los miembros del equipo por horas a tiempo completo, tienen a su disposición servicios médicos, dentales, de la vista, discapacidades a corto plazo, seguros de vida, tiempo libre remunerado líder en la industria, seguro para mascotas y 401k (¡próximamente!). 20 % de descuento en recetas, entregas de recetas y visitas virtuales al médico a través de River Oaks Pharmacy, de propiedad y operación de nuestra empresa.
Beneficios
¡PELÍCULAS GRATIS! (Todo lo que puede ver para usted y tres amigos o familiares) en cualquiera de nuestros conceptos de teatro para cenar. Alimentos y bebidas complementarios y con descuento. Recompensas financieras basadas en el desempeño para miembros del equipo de liderazgo asalariados y miembros del equipo por hora Descuentos para literalmente cientos de bienes y servicios a través de nuestro portal de descuentos para todos los miembros del equipo